Por lo menos cuatro pica-pollos chinos están funcionando en diferentes puntos de esta comunidad, mientras que otros abrirían sus puertas en las próximas semanas.
Los extranjeros se han establecido en la Luis E. Del Monte con 30 de Mayo, 30 de Mayo con María Montez, Presidente Juan Bosch casi esquina avenida Casandra Damirón y en la avenida Casandra Damirón casi esquina Esteban Cuello. En los venideros otro funcionaría en la Luis E. Del Monte con Duvergé.
En estos establecimientos comerciales trabajan mujeres en la elaboracion y despacho de la comida, así como en la limpieza, lo que se ha constituido en una fuente de empleo, aunque con un salario muy bajo y en dos horarios.
Algunos comercios de los Chinos, no sólo se limitan a vender pica-pollo, sino que comercializan otras especies de comida, como chowfan y otras, además del jugo y el refresco.
Estos negocios han desplazado a establecimientos como fondas o comedores, chimichirris y frituras alegadamente por los bajos precios que ofrecen a los consumidores.
La laboriosa comunidad china en esta ciudad, ha ido creciendo en los últimos años, donde algunos han procreado hijos con sus esposas, los cuales han nacido en el país.
Personas consultadas manifestaron que esos negocios ofrecen opciones para escoger, que van desde una pieza de pollo frita hasta otras comidas que ofrezcan al consumidor.
El precio de un servicio de pica-pollo, grande aes de RD$130.00, mientras que el pequeño es de RD$70.00. Estos pueden estar acompañados de papa o tostones de plátanos.
Los pica-pollo chinos, también llamados expresos, están ubicados en la parte céntrica de esta ciudad, algunos de ellos en la zona del mercado público.
Luisa García empleada del pica-pollo Lucky dijo que donde hay mayor cantidad de demanda es en horas de la noche, "donde las familias prefieren comprar pica-pollo, pechurinas y otra clase de comita, que ponerse a preparar alimentos para la cena"..
Indicó que muchas familias acuden al establecimiento y consumen los alimentos en el mismo lugar, lo que le permite estar juntos por un momento y fuera de la casa.
Dijo que personas procedente de las comunidades de Pedernales, Independencia, Bahoruco y otras zonas que vienen al mercado público en horas de la mañana se desayunan al adquirir pica-pollo, dejando de lado la tradicional fritura.
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